La receta que os presento hoy es típica de Semana Santa en Mallorca  , pero como hay mil y una receta en internet, yo pongo la que hace mi madre  ¡Buen provecho!
Ingredientes para la masa

Vaso de agua tibia

Vaso de aceite de oliva (suave)

levadura ( la medida de una avellana )

1 kg de harina integral ( también puedes utilizar la normal)

 

 

Ingredientes para el relleno

500 gr de guisantes

500 gr. de carne magra de cerdo

5 alcachofas

1 cebolla

Sal

Pimienta negra

Pimentón rojo dulce

 

Elaboración

Paso 1
En un bol, mezcla el agua tibia con la levadura , removemos hasta que se que funda la levadura .

A continuación añadimos el aceite y lo seguimos mezclando . Una vez tenemos la mezcla añadimos  poco a poco la harina,  ( la masa nos tiene que quedar dura, eso significa que si 1 kg de harina no basta, tendremos que añadir hasta conseguir una masa dura )
Paso 2
Para el relleno ,corta en trocitos el cordero y le añades sal, pimienta, y la pimienta dulce, déjalo reposar unos 30 min.

En una sartén grande,  pon una cucharadita de aceite de oliva, una vez caliente introducir la cebolla cortada muy pequeña, los guisantes y la alcachofa, sofríelo unos 10 min. (removiéndolo todo el rato) . Una vez tengas el sofrito de verdura añade la carne y mezcla bien .

Paso 3

Haz bolas de unos 100 gr. de masa y ponlas sobre trozos de papel de horno de unos 10x10cm. Con los dedos, forma tartaletas de unos 7-8cm de diámetro y de unos 3cm de alto.
Rellena las empanadas.

Con un rodillo, estira un trozo de masa con un grueso de unos 4mm. Tapa la empanada y  con las puntas de los dedos, sella todo el contorno pellizcando la masa. Por último, pincha un agujero en el centro de la tapa con un palillo para que pueda salir el aire. Ponlo al horno unos 40 minutos a 180ºC o hasta que la empanada esté dorada.

 

 

Bon profit 🙂 !!!!!